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汽水的故事,从1百多年前的药店说起屋顶秧田工装

发布时间:2018-05-26 08:49:15 浏览:

汽水的故事,从1百多年前的药店说起 把城市带入夏天的并不是1声蝉鸣。而是在某个夜晚,人们不谋而合地打开了1瓶汽水€€€€“呲“的1声,夏天便悄悄地来了。随着温度节节爬升,汽水的魔力在盛夏到达顶峰。眯眼对着烈日灌下1口冰可乐,又或是看鸡尾酒里苏打气泡缓慢升腾,是每一个夏天最惬欧美石油行业工作服意的时刻。但你可能不知道,1个半世纪前,这欢腾的气泡只在药店供应。如今会拿着体检单提示你少喝饮料多运动的医生,那时则是站在柜台后面,面带微笑地调制出1杯又1杯冒泡的甜蜜药水……工作服斜掐袋做法从小喝汽水喝到大,但你未必知道它的“黑历史”。在这炎炎夏夜,正好开1瓶汽水,坐空调底下聊聊天,听我们给你讲讲关于汽水的奇诡小故事。1 | 矿水传说,和苏


把城市带入夏天的并不是1声蝉鸣。而是在某个夜晚,人们不谋而合地打开了1瓶汽水€€€€“呲“的1声,夏天便悄悄地来了。


随着温度节节爬升,汽水的魔力在盛夏到达顶峰。眯眼对着烈日灌下1口冰可乐,又或是看鸡尾酒里苏打气泡缓慢升腾,是每一个夏天最惬意的时刻。



但你可能不知道,宾利工作服
1个半世纪前,这欢腾的气泡只在药店供应。如今会拿着体检单提示你少喝饮料多运动的医生,那时则是站在柜台后面,面带微笑地调制出1杯又1杯冒泡的甜蜜药水……


从小喝汽水喝到大,但你未必知道它的“黑历史”。在这炎炎夏夜,正好开1瓶汽水,坐空调底下聊聊天,听我们给你讲讲关于汽水的奇诡小故事。


1 | 矿水传说,和苏打水的诞生



2 | 甜蜜药店


“汽水喷泉”


这样新潮的饮料,自然引来很多逐利的商人。1810年,美国发明家Simons和 Rundell申请了史上第1个苏打水范围生产专利。但是技术在那时却远未成熟:气泡水不是在生产进程中被氧化物污染成血红色,就是混入大量石灰,根本没法饮用。


满载着希望的苏打水,在商业化之初就遭受滑铁卢。投资家们押上大笔资产,最后只能破产的破产,跳楼的跳楼……


直到1832年,1个叫John Mathews的英国人发明了苏打水机器,才为业界带来了技术曙光。



Mathews设计的机器无疑是1次革新。以往的机器,都是用在水中使用酵母发酵或加入化合物的方法产生气体。石灰反应虽然省料,但短时间内产生的大量气体需要水外储存,1旦气压太高,就有爆炸的危险。


而Mathews第1次在范围化生产模式下成功做到稳定储存气体,从而大大下降本钱。生成的气体经过滤,再送到庞大水缸中与冷水混合,不出半小时,制好的苏打水便从龙头口汩汩流出,装瓶进程也变得方便高效。


Soda fountain1词,本来是指药店里的汽水小卖部,而Mathews的机器却成了真实的汽水“喷泉”:从中欢腾地喷涌着的泡沫,正宣布着汽水时期的降临。


药店的制胜秘诀


范围化生产的苏打水开始走上街头,并广受欢迎。但终究把人们带入这狂欢旋涡中的,则是药店的药剂师。


109世纪中后期至210世纪初,大批药店开始引进Mathews的机器, 药剂师能以低廉本钱大批量制作苏打水,并在其中看到了更多可能。只掩盖苦味固然是不够的。1908年的1本制药学出版物《The Pharmaceutical Era》中如此写道,“上档次的药店会精心准备药剂:不管它们本来的味道如何难以接受,顾客在柜台边拿到的,都会是使人愉悦的成品。”


你问怎样才是愉悦?苏打气泡是基本的口感,另外加上几勺糖浆,椰子酒,充分搅拌后,倒入高脚杯中……


第1次喝到口味如此残暴的药剂,病人们无不心跳加速,眼带桃花:“我感觉自己的病可能没那末轻,3杯,医生,我可能得喝3杯才能好。你觉得呢?”


▲“钻石”和 “波士顿翻转”,药剂师们取名已有了调酒师的风范


打开苏打饮料新世界大门的调酒……哦不,药剂师们,1时间创造力爆棚,很快研发出自己的独特配方。由此引发的,几近是全部社会的苏打水狂热,曾鲜少光顾药店的男女老少,如今无不着迷于这杯甜蜜药水。售卖苏打饮料的药店,都在短短几年内取得了奇迹般的收益。



黄金时期


1875年,冰淇淋苏打汽水(也就是雪顶 float)的面世,将Soda fountain推上热潮的顶点。710年代到新世纪的310年,是马克吐温笔下的镀金时期,也是Soda fountain的人生巅峰。到了210世纪,美国几近每一个街角都开着1家Soda fountain药店。



当时也有人批评,药店应当专注于卖药而非饮料。但是,药店怎样可能因此撤掉大受欢迎的苏打柜台?犹如刚刚倒入杯中的苏打水,气泡还在喜悦的喧哗声中摇摆上升,药店范围不断扩大,成为社会各色人流的集散地。不管男女老少,有病没病,1杯糖水成了到Soda fountain的柜台旁坐下放松微醺的理由。



大赚特赚的药店老板,在店内装璜上也不惜1掷千金。镀金时期的“新鲜,耀目,流俗”,被Soda Fountain 这枚时期雪顶上的樱桃体现得淋漓尽致:红木质地的壁橱与桌椅,室内中央是1台钢琴,演奏家正弹着欢快的舞曲;柜台添置了最入时的艺术品:古典优雅的大理石雕塑,精致奢糜的赛璐珞灯饰,后墙上是1面巨大的镜子,周围政府工作服
缀以玛瑙;曾简朴得只有1个鹅颈龙头汽水机的Soda Fountain,摇身变成华丽的艺术作品。


▲没错,这只是1家pharmacy


黄金时期后的310年,2战炮火轰然拍散了浮华泡沫。战后不久,随着瓶装饮料与快餐业的兴起,Soda fountain逐步式微,终究还是从历史书页的边沿滑落。从19世纪60年代到20世纪30年代,这个甜蜜传说只延续了80余年。


▲烽火前夕的美国药剂师期刊封面。 端盘子确当然是甜蜜可爱的药剂师本人


3 |医生的秘密


传奇饮料可口可乐,固然也是药剂师的杰作。你大概早已听说过可乐里的咖啡因成份,但在最初的配方中,其实有更疯狂的配料:可卡因。Coca-cola这1名字中的“Coca”,就取自于可卡因Cocaine。直到1903年,可口可乐才将可卡因从配方中去除。


这不是偶合,也并不是个例。在那个年代,往苏打饮料里添加神经药物成份,是几近所有药剂师心领神会的促销手段。


美国食品药品监督管理局直到1906年才颁布《纯净食品和药品法》,制止在食品药品中“搀杂”,在此之前,药剂师们几近能在1杯苏打水里加入任何东西。本来按固体计量出售的药用海洛因,吗啡,可卡因,溶解在各色饮料中,含量变得不可捉摸。


此时的药店不但限于治病救人,它成了“妈妈的帮手,爸爸的武汉哪个地方工作服
武器”:为沉重家务所累的妇女,4处奔走的推销员,只要在Soda Fountain 边坐下,要1杯当季特饮,立刻能用充足的吗啡抚慰疲倦。 Soda Fountain的忠实顾客,其实大多是这类饮料的上瘾者。


▲Soda fountain每调出1杯可乐,就遭到少女们哄抢


4 |新时期苏打


糖水炸弹


苏打饮料拓展市场的脚步,可说是承蒙瓶装技术1路加持。而技术进步的核心,就在于如何更好地保存饮料中的气体,让人可以随时随地享受甜蜜气泡的滋味。



战后的苏打水,不再依托Soda fountain的家庭配方和站式销售吸引顾客,而转向汽水工厂生产销售,这支由药剂师们点燃的火把已传到大资本家们的手中。被选中的古老配方(诸如可口可乐,胡椒博士,7喜雪碧),在人工香料与科学配比的改进下,创造出足以俘获1切苏打爱好者的口味。超市架上1排排闪烁着金属玻璃光泽的汽水瓶罐,在起开的1刻引爆愿望,210世纪末,又是1场汽水狂欢。



从早年的苏打饮料广告看来,狂欢着的人们对糖毫无戒心。1961年的可乐广告里,女演员Connie Clausen拿着“没有很甜(not-too-sweet)”口味款的可乐对着观众笑道:“你知道,1瓶可乐的卡路里,乃至没有半块西柚高。何况冰镇可乐的口感实在使人满意,我不再去想那些真正使我发胖的东西。”


1971年,可口可乐让这场狂热登峰造极:在那年的广告里,来自世界各个角落的人们站到了镜头前,手里都有1瓶可乐。所有人面带微笑,神情超脱,嘴里则唱着“I’d like to buy the world a coke.”


1977年到2002年,美国软饮销量增加了近1倍,一样翻倍的还有超重人群的比例。当腰上赘肉变得愈发触目惊醒,人们终究开始思考除愉悦之外,汽水还能给人带来甚么。


拥抱“清新”,以微醺的姿式


对健康、无糖的重视,使得新世纪的苏打汽水风向再度改变。


如今“碳酸饮料”4字几近是健康问题的代名词:过量的糖使你肥胖,磷酸则会造成骨流失。就算无糖汽水,境遇也不是太好。早在1959年,第1瓶健怡可乐就开始发售,但是代糖对健康是不是有负面影响,至今仍争议不绝。


碳酸饮料的路途越发艰辛,苏打水这次决定回头。(碳酸饮料还是算在苏打水之列,只是不同历史阶段苏打水最受大众欢迎的情势之1)



210世纪末,瓶装气泡水掀起新1波热潮,苏打水机器 以家用型号再战江湖。风味苏打水方面,则出现很多以自然发酵方式制作的饮料,诸如干姜啤酒(ginger beer),根汁啤酒(root beer),格瓦斯(kvas)等。气泡爱好者们的口味仿佛正在迈向原点,纷纭敞怀拥抱成份天然、或低糖无料的“清新”款苏打水。


但就算是“清新款”苏打水,也没有看上去那末人畜无害。早在1920⑴933年的美国禁酒令期间,苏打水就已成为烈酒最好的掩护。战后在日本,苏打水更是靠着1杯highball(苏打水+威士忌鸡尾酒)把威士忌带上了餐桌,烈酒依托鸡尾酒调淡酒精浓度,再加入气泡的轻盈口感,向人们平常生活“偷渡”成功。



有了战术先例,最近几年来出现的预调鸡尾酒(比如锐澳rio),更是结合了苏打水的清新审美向,成功把更多的气泡爱好者揽入怀中。嗯,那些少女心爆棚的果味酒也算。



那末,故事前说到这里。


“说完了?”有人打了1个酒嗝。


固然没有。就像对苏打水的爱永不消逝,故事会1直继续下去。而身处其中的我们,只有1个任务:在甜蜜中微醺,在气泡里工作服厂家推荐引领尚
狂欢。


文 | lulu

设计 | 小绿

图 | 来自网络


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